ベトナムコーヒー専用フィルターを使った淹れ方の基本

最近、ちょっと知られるようになってきたベトナムコーヒー。

あのスターバックスリザーブでも、ベトナム産のダラットコーヒーを取り扱っていますよね。

いろいろな楽しみ方ができるベトナムコーヒーですが、基本はやっぱり、現地で飲まれているアノ飲み方。

今回は、ベトナムコーヒー専用のコーヒーフィルターを使った淹れ方のポイントをお伝えします。

ベトナムコーヒーを淹れるときに準備するもの

１杯分（コーヒー液を約70ml抽出）

まず、ベトナムフィルターにコーヒー粉をセットします。

次に、コーヒー粉の上に中フタをかぶせて、ネジを閉めて粉を軽く押さえます。

このとき、中フタのネジを固くしめすぎると、コーヒー粉が押し込まれてギュッと密集した状態になります。

すると、お湯を注いだときに、お湯が下に落ちにくくなります。

かといって、ネジを締めるのがゆるいと、お湯がさっと通り抜けてしまい、コーヒーのエキスがしっかり抽出されません。

このあんばいが、ポイントです。

中フタを閉めたら、あらかじめ練乳を入れておいたグラスの上に、フィルターをのせてセット。

お湯を20ml程度（中フタから少し流れ出る程度）注ぎます。この状態で20秒蒸らします。

次に、残りのお湯70mlを注ぎ、上フタをかぶせます。

あとは抽出されるのを待つだけです。

上記の分量で、抽出時間は７〜９分くらいが目安。

一般的なハンドドリップだと、160ml程度を抽出するのにかかる時間が2分半くらいなので、こちらはかなりゆっくりですね。

抽出が終わったかな？と思ってフィルターを見てみると、まだお湯が残っていたりしますので、フィルターの取り外しは慎重におこないましょう。

コーヒーが落ちきるのを気長に待ってみてください。

出来上がったベトナムコーヒーです。

時間がかかる分、お湯がほど良く冷めて飲みやすい温度になっています。

そのままホットで飲んでもいいし、かき混ぜてから氷入りのグラスに入れ替えるのもおすすめですよ。

個性的なベトナムコーヒー、ぜひ試してみてくださいね。