ツートンカラー（２層）のコーヒーっておしゃれだし、なんか美味しそう。

自分でも淹れることができたらいいですよね。

そこで今回は、甘い・甘くない・アイス・ホットという角度から、どんな方法だと２層が作れるのか、いろいろ試してみました。

作り比べてみてわかった、作り方のポイントもシェアします☆

王道の２層アイスカフェオレの作り方

まずは、失敗の少ない作り方からいってみます。

ですがその前に、なぜ２層になるのか？という理由をお伝えしておきますね。

そのほうが、この先の内容が頭に入り、失敗しにくくなると思います。

２層のコーヒーは比重の差を利用している

比重というのは、同じ体積における質量の違いのことです。

具体的にいうと、水は100ml＝100gですよね。

じゃあ油はどうかというと、100ml＝90〜92gくらい。

同じ体積（100ml）では、水より油の方が軽いんです。

確かに水と油を一緒にすると、油が表面に浮いてきますもんね。

比重を利用する、とは、そういうことなんです。

比重の違う液体を組み合わせているので、混じらずに２層になるのです。

• 上の層は比重が軽い
• 下の層は比重が重い

ちなみに、コーヒーは牛乳より比重が軽い液体です。

２層のアイスカフェオレは、その違いを利用しているんですね。

まずは、ここまで頭に入れておいて……ひとつめの実験結果をご覧ください！

【No1】いちばん簡単で美しい２層アイスカフェオレの作り方

準備するもの

• アイスコーヒー（無糖／インスタントでもOK）
• 牛乳（無脂肪牛乳や豆乳でもOK）
• ガムシロップ10g程度（１包分）
• 氷（牛乳から少し顔を出すくらい）

※カフェオレは、アイスコーヒーと牛乳の量が、基本１対１です。

ミルク多め、コーヒー多めはお好みで調整してみてください。

作り方

1. コップにガムシロップと牛乳を入れて、よく混ぜ合わせる。
2. さらに、氷を隙間なく入れる。
3. 無糖のアイスコーヒーを、氷に触れさせながら静かに注ぐ。

以上で完成です。

美しくセパレートしました☆

ここで、ひとつ疑問が。

飲み物に、氷を入れて冷やし過ぎたくないってこともありますよね。

氷なしでも２層になるのでしょうか？

【No２】氷なしの２層アイスカフェオレ

No１の作り方で、氷を入れずに作ってみました。

そうしましたところ、やはり、ダメでした☆

混じってます。

でも味は美味しいですけどね。

上記からわかったことは。

きれいな２層を作るポイントは３つ

No１の方法は、もっとも簡単で失敗しにくいと思われる方法です。

液体がセパレートしやすくなる３つの条件が揃っているからです。

その条件（下記の３つ）を知っておくと、あとでいろいろ応用が利くようになりますよ☆

①牛乳にガムシロップを入れる

牛乳の比重（下の層）をコーヒーより重くするためです。

なぜなら、比重の差が大きいほど、液体どうし混じりにくくなるからです。

無糖のコーヒーと牛乳は、牛乳の方が重いですが、それほど大きな違いはありません。

なので、牛乳にシロップ（糖分）を加えてよく混ぜ、比重を重くして、コーヒーが混じりにくいようにします。

②氷は隙間をなくし多めに入れる

２層にするには、液体の温度差もポイントになるんです。

牛乳にガムシロ＋氷を多めに使うことで、コーヒーが混じりにくく、美しい層になります。

③アイスコーヒーを細く注ぐ

アイスコーヒーを勢いよく注ぐと、牛乳と混じりやすいです。

なので、牛乳を揺らさないように、氷を伝わらせて静かに少しずつ注ぐことが大切です。

以上を踏まえて、牛乳とコーヒを上下入れ替えたバージョンも実験しました。

【No３】コーヒーが下！の２層アイスカフェオレ

準備するものと作り方の手順は、上記No１と同じです。

違うのは、ガムシロップをコーヒーの方に入れること！

グラスにガムシロとコーヒーを入れて混ぜ、氷を入れます。

そして、牛乳を静かに注ぎ入れたら・・・できました！

いかがでしたか？

この通りに作ってみれば、きっときれいな２層カフェオレになると思いますよ☆

とはいえ、実はわたし、コーヒーに砂糖入れない派なんです。

できればガムシロップを使わずに作りたい！

というわけで、次の実験テーマはこちらです。

ガムシロなしで甘くない２層アイスカフェオレを作れるか？

今回は、氷あり・氷なしの２パターンを実験しました。

【No４】甘くない２層アイスカフェオレ（氷あり）

準備するものや作り方の手順は、上記No１と同じです。

ただし、ガムシロップは入れません。

すると、どうなったか・・・？

わ！ちゃんとツートンカラーになってる☆

続けて、氷なしバージョンもやってみます。

【No５】甘くない２層アイスカフェオレ（氷なし）

こちらは、残念ながら完全に混じってしまいました。

No2の、ガムシロ入り氷なしバージョンでさえ失敗していますので、予想はしていました。

この実験からハッキリわかることは、やはり温度差が重要だということです。

コーヒーと牛乳は、基本的には混じり合うもの。

でも、No4のように、氷をきちんと入れて牛乳を冷やせば、ガムシロなしでも２層が作れるとわかりました。

さて、アイスカフェオレの実験が終わったところで、またひとつ疑問が。

ホットのカフェオレでも、２層にできるのか？

結果をご覧ください☆

２層カフェオレはホットでも作れる？

甘みも氷（温度差）もない場合、牛乳とコーヒーは混ざってしまいます。

これは、No５で実証済み。

なので、ホットの場合は牛乳を泡立てました。

泡立てると空気が含まれて比重が軽くなりますので、この場合は、牛乳が上になります。

【No６】フォームド（泡だて）ミルクと温かいコーヒー

準備するもの

• ホットコーヒー適量
• 牛乳60〜70ml

作り方

1. グラスに温かいコーヒーを入れる。
2. 牛乳を温める（ステンレス製のクリーマーは火にかけられるので便利！）。
3. 温めた牛乳をクリーマーで泡立てる。
4. 泡立てた牛乳をそっとコーヒーに注ぐ。

完成です！

完全にセパレートはしていない感じ。

牛乳が一定量、下に流れてしまうんですね。

なのでコーヒーの色が、ちょっと薄くなっています。

それでも泡がしっかりしている分、２層感はちゃんと出ていますね。

ちなみに、私が持っているステンレス製のクリーマーは、冷たい牛乳でも泡立てることができます。

なので、アイスの無糖コーヒーに、冷たい泡をのせるのもアリですよ。

ま、カフェオレっていうよりも、完全にカフェラテやカプチーノ的になってますね（笑）

まとめ：３つのポイントを押さえて、２層カフェオレを楽しもう

いかがでしたか？

今回は、王道の２層カフェオレを紹介しつつ、いろいろな実験を試みてみました。

「たぶんこれは無理だろうな〜」と思うことでも、実際にやってみると「やっぱりダメだったわ」とハッキリわかるので（笑）、それもまた、大事なことだなぁと実感。

といきなり話が反れましたが、最後に、２層にするポイントをまとめてみます。

【アイスの場合】

• 牛乳にガムシロップを入れる（下層の比重を重くする）
• 氷は隙間がなく多めに入れる
• アイスコーヒーを細く注ぐ

【ホットの場合】

• 牛乳を泡だてて上にのせる

お家でもつくれる素敵な２層のカフェオレ、ぜひいちど作ってみてくださいね。